TOCINILLO DO CEO 

Ingredentes:

• Xema 175 gr
• 150 gr ovo 
• 75 gr auga
• 200 gr azucre

Ingredentes caramelo:

• 350 gr azucre
• 150 ml auga
• 10 ml zume limón

Elaboración:

Varillar ovos e xemas, realizar almibar a punto de hebra, volcar o almíbar a os ovos sen deixar de varillar. Pasar por chino e rechear os moldes recubertos por o caramelo. Cocer o vapor 10 minutos. Por último desmoldar e emplatar.