ORELLAS DE ENTROIDO 

Ingredentes:

• 2 ovos 
• 50 ml alcohol
• 500 gr fariña
• 100 gr manteca cerdo
• ralladura limón
• 200 ml agua templada
• 120 gr azucre glas
• aceite girasol para freír

Amasamos, estiramos, cortamos coa forma que cada un desee. Freír en abundante aceite de girasol.

Ingredentes relleno merenge italiano:

• claras de ovo: 1/4 l
• auga 1/4 l
• azucre 600 gr 

Montar claras con 100 gramos azucre. Realizar almíbar con 500 gramos azucre e auga, fogo lento. Cando esté a 120ºC incorporar a chorro fino as claras.